麻豆 孤注一掷 从杂货市场到“中华第一街”
图片麻豆 孤注一掷
原标题《我眼中的“中华第一街”王府井》
我眼中最早的王府井大街是什么边幅?
那就要追念到上个世纪的五六十年代了。我儿时的家在北京南城宣武门外，家距离王府井如故有不少的路程。但因母亲的娘家就在王府井以东称为银街的东单东侧的象鼻子后坑(今称春雨二巷)，距离王府井大街目下之遥，可能是生存的老风气，或是怀旧，父母购物经常带着我去王府井这里。
儿时，咱们经常去王府井都在家不远的菜市口去乘4路无轨电车。早年的4路电车行驶道路:从广安门东北角始发，路过菜市口、前门、东交民巷、台基厂，到达王府井后不息前行，经宽街、交谈口、纯粹门、蒋宅口东转到达特别站和平里。这交通道路牢记我脑海还有另一原因，那是我父亲早年在中央出书总署(现称国度出书署)使命，总署办公地在纯粹门东侧的国子监街，父亲偶然会带着我常去单元玩耍，亦然坐4路电车。再后，因周总理批示组建民族社版出，父亲等几位总署期间干部去援手该社组建，社版出地处和平里路口东侧，逢看电影、春游或来父亲机关找父亲，咱们亦然坐上4路电车。是以4路电车及车行沿线恒久在我的记挂存留。
也曾的王府井大街
回首一下我眼中这条南北走向的王府井大街，在上世纪中期，街东自南向北是:亨得利钟表店、新华书店、民族书店、中国摄影馆、协和病院、四联剃头店、糖果店、宋庆龄题写店名的新中国儿童用品商店、东安市场、湘蜀餐厅、友谊摄影馆、东来顺、吉利剧场、上海海鸥摄影器材商店等。街西自南向北有:报日东谈主民社、百货大楼、外宣布店、友谊摄影馆分店、工商银行、音像书店、儿童剧院、浦五房南味熟肉食店、馄饨侯、利生体育用品商店等。这都是些名气很大的商店，可能还有不曾记着的小商店。
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上世纪60年代，北京的东谈主口并不许多，约740万东谈主傍边，但王府井大街不宽的马路上公交车、大汽车、卡车、小轿车、自行车等川流不停，过往的繁多游宾客头攒动，这条金街好不侵犯。王府井大街的通盘商店都对外有陈设橱窗，进门后是商店，这与其他南边城市店铺那搬走铺面门扇便是店铺的作风差别很大，这里京味全都。
那时王府井大街东谈主行谈上也有小商品的游商:推着刷白油漆木箱小车叫卖冰棍的、地上放一四方形小地桌再加几个马扎叫卖大碗茶的、背着装满报纸灰白色帆布书包叫卖报纸的......难忘一次，我爷爷带着我去王府井，在原报日东谈主民社门前还见到过有卖袖珍庸东谈主书，是一长较硬纸条上的两面印着繁多画面，不错沿画面分界折叠成像手风琴风箱通常的极小的儿童读物，记稳健时这种洋火盒大小的彩色书是一毛五分钱。那时这个价钱也不算低廉了，爷爷在我条款下也没舍得给我买，只带我坐在街头马扎上喝了2分钱一碗那依然不浓酽，但还算很解渴的大碗茶。回到家后，还不懂事的我便向父亲“投诉”。下一个周日，父亲又带我去了王府井，找到阿谁摊位，让我挑选了两本袖珍庸东谈主书，餍足了我看书的愿望。
早期的国内市场，国内各地有我方的特色产物，购买他乡的物品并不像今天这么便利，即使是同在北京市区，四九城的供应也有许多各别。那时，修理腕表一般要去王府井亨得利钟表店，买丝绸布就要去大栅栏瑞蚨祥，牛羊肉当数宣武区牛街，体育用品那就必须是八面槽的利生体育用品商店了。而饮食亦然各区有我方的特质，为什么供应有差别呢?那是因为各区住户购买力是不同的，如菜市口菜市场的豆腐基本是方刚直正的北豆腐，要想吃纱布包着卖的嫩嫩南豆腐就要去西单菜市场，簇新时令生果那便是王府井了。难忘一次，父母带着我到王府井，正逢一辆冷藏箱式卡车停在路东的糖果店门前，冷藏车打开后箱门卖刚从山东运到的烟台梨，父亲给咱们每东谈主买了一个，烟台梨拿在手还凉丝丝。梨是山东径直运到北京王府井，立即销售，时刻略略长一些就会软烂，买梨者都飞速当场吃。这是我平生以来独一吃到的纯碎烟台梨，梨肉嫩白净，一口下去梨水涌满手掌，如不飞速吸吮，梨汁从手中流下浸湿大地。如斯生果，以前非王府井莫属。
昔日的东安市场
东安市阵势处王府井大街东侧，因其位置驾驭紫禁城东安门外而得名。东安市场是1903年开业，列国商号云聚于此揣度打算着国表里的多样商品，是北京最早的一座空洞性市场。上世纪60年代曾一度称为东风市场，1993年在旧址重建后改名北京新东安市场。王府井之是以高贵是收获于最早的老东安市场。
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我儿时见到的东安市场是很大的市集，市集仅仅一层，内部商铺繁多，比物连类布满通盘这个词市场，每年的春节之前，母亲一定会带着我来这里节前采购。东安市场内部如合并座购物城，母亲拉着我在这如同“迷宫”似的无边商店穿来走去，犹如回到家乡似的。一家挨着一家商铺，商品林林总总，我奴隶着母亲的脚步，
两眼目不暇接地傍边巡逻忙不外来。只难忘市场确实都是白炽光灯，莫得日光灯，在白炽光下的食物更显得绚烂亮堂。令我提防的还有魁伟的燃煤取暖炉，市场冬季取暖是靠燃煤的热量，春节前北京如故很冷的，各商铺的中间都成立铸铁煤炉给我留住深深的印象。炉体半米多粗，比我那时的身高还要提高许多，有的煤炉周边有粗铁丝围栏，有的煤炉莫得，粗大的烟囱扣在煤炉上端的出风口，炉体和烟囱同期闲隙着热气。
自我记事，母亲买年货都是带着我，我的任务唯有两项:站队、看堆。那时市场供应并不是极大丰富，许多食物要到年根时才会有，这种聚积购买的花样免不了要排长队，母亲经常是将我安排到要购买物品的戎行后，她又到另一处去列队，待我将要排到最前边时，母亲神奇般地来到我这里，又将我送到另一个戎行的队尾。咱们就这么轮回着列队，那时我也不懂什么，仅仅紧随着戎行前边的一个东谈主上前转移。为什么春节前要到王府井购物?母亲曾告诉我:这里的白果年糕、猪油桂花年糕是别处莫得的，况且这里蜜饯果脯(混在一谈的杂拌)品种最都全、最簇新。
我家春节前置办鱼肉菜品等基本是在西单菜市场(那时莫得超市妥协放市场)，在东安市场仅仅购买节日历间，多是管待宾客的零食。在王府井除了买年糕、花生粘、鱼皮花生(咱们俗称薯皮豆)和果脯蜜饯外，还有一个必须要买的是“糖水榅桲”。那时糖水榅桲分季节销售，如今这种食物依然见不到了。糖水榅桲和糖水红果(炒红果)访佛，仅仅将红果换成榅桲果云尔，区别在于果的不探求，榅桲果不很酸，脆而有口感。为什么过年要吃榅桲?这我就不知谈了，可能是父母可爱这个滋味，大略是母亲睹物想幼时情?归正都是些我爱吃的，也就不探询其他了。
王府井吃的记挂
王府井给我留住印象最强的，那如故百货大楼和寰球劳模张秉贵先生。百货大楼是新中国成立后建造的第一座大型百货商店，1955年9月隆重开业，曾被称为“新中国第一店”。商店最早名为北京市百货公司王府井百货商店，1968年7月改名为“北京市百货大楼”，是北京最具界限的商店，商品都全，购物环境好，吸引着北京城四面八方的主顾，外地东谈主来北京也要来这里狂一逛。
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百货大楼老像片丨图源收罗
百货大楼正门前广场中央立有张秉贵的半身泥像。先生身为寰球劳模，但一直牵累在糖果柜台，他对本员使命诚心诚意，北京东谈主无东谈主不知他那称糖果炼就的“一捏准”，算账“一口清”的过硬步调，曾对他销售糖果为“燕京第九景”的爱誉。在我的记挂中母亲素来很爱吃糖果，尤其是硬的酸甜的块糖，专吃几个老品牌;酸三色、黄油球和话梅糖，凡带我去到王府井，必到百货大楼。
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张秉贵难忘一次我稍大一些，到糖果柜台正赶上张秉贵在售货，我偷偷和母亲说:“我去买吧!”母亲点头应承，列队到我时，我想望望这位劳模的武艺，要了6种硬块糖，每种2两。张秉贵左手持秤盘，右手捏糖块，一次次地称着糖块，还满脸笑貌地对我说:“小一又友，考考我?”我盯着他捏糖的手，见证着古迹。他手捏的糖果往秤盘一撒，秤盘放到秤上，5次准确无误，偶尔一次差少许，他再扬手撇下一块正值2两，的确一捏准呀，我算是佩服之至。
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1971年北京王府井大街丨图源收罗
百货大楼揣度打算不是以吃为主，而是百货。母亲带我到这里基本是购物，很少吃什么。在王府井享受好意思食都是父亲带着我来这里了，给我留住最深印象的是东来顺一楼的小吃和二楼的炒菜。早年时的东来顺餐厅是二层小楼，处在东风市场北侧，东邻原吉利剧场。
东来顺始建于1903年。一楼小吃部面积不大，店面南端是店门，进门是售货柜台，店狭长，两侧是餐桌，且很少，在这里用餐等座位是繁重的事。东来顺最具特色的小吃是奶油炸糕和豌豆粥。黄澄澄绵软奶油炸糕上头撒上白净的绵白糖，一盘六个两毛四分钱，与如今小吃店所不同的是，这里的奶油炸糕都是现炸现卖，吃到嘴里时如故繁荣昌盛，奶油香味扑鼻，夹起一个黏黏糊糊的，再蘸上白糖，别提多厚味了。再说到豌豆粥，以豌豆为主，搭配着红小豆，红色不稀不稠，甜丝丝的一碗，是来店必点的一谈流食，但这好意思味的豌豆粥已几十年不见了，失传了?如故其他?
1914年才增添的爆、烤、涮羊肉和炒菜的东来顺餐厅在小吃店楼上。进了餐厅给东谈主以落寞的嗅觉，每桌之间保持着填塞宽的距离。柜台在餐厅的东端，收银台南侧是切羊肉片明案，宽大而干净的案板上放着大块的待切、但依然去掉筋和肋膜的羊肉，肉上头铺盖着白色的布。切肉的师父站在内部，一手扶着盖着白布的羊肉，一手持有一尺多长船形长片刀，每切下一派羊肉，切肉刀都要小幅度地前后抖动三四下。
父亲带咱们来吃东来顺都是吃炒菜，确实莫得吃过涮羊肉，且确实都是几种菜:它似蜜、麻豆腐、烩面筋、葱爆羊肉、香菜散丹等，临了是每东谈主一支烤羊肉串。东来顺的羊肉串相当崇拜，当先是用具，串羊肉的是扁扁不宽的不锈钢条，钢条尾部是明黄色木质手柄，串起来的羊肉是一块块的，放到一长形瓷盘上，端上来时羊肉上的油还吱吱地响着，很吸引东谈主们的食欲。
王府井这里的吃食都很有特色，对我家来说繁多特色食物中，如故浦五房的南味熟肉，尽管我长大后，要吃熟肉时，还会骑着自行车到这里来买一些。浦五房是一家从上海迁京的南味熟肉食物老店，外传是店家姓浦，又因家中有五位子女，就以“浦五房”为店的字号了。浦五房历史悠久，1861年从苏州迁到上海，解放后，按周总理的援手北京指令，1956年从上海迁到北京。浦五房店铺不大，坐落在王府井北口的路北(应该叫东安门大街)。该店揣度打算的汉民熟肉种类许多，自幼我就知谈父亲最常买他家的酱鸭、叉烧肉、熏鱼、无锡排骨、熏猪脑等。每次来这里必购还有他家的笋豆，因为笋豆是这里所独到，他处确实是看不到。这两年浦五房不像稻香村那样发展，名声浅浅逝去，多年前，我在百货大楼北侧新增建筑地下一层见过浦五房的柜台，但都是真空包装食物，如今已从百货大楼撤出，该店是否还有分娩?就不知所以了。
中华第一街的文化气味
王府井大街是一条有着悠久历史的街巷，这条街上着名的商店繁多，但也谨防着文化气味。这里早起有多家信店、报社、摄影馆。就书店而言，街上的书店门类俱全:大型新华书店、外宣布店、民族书店、音像书店等，是北京任何交易街也无法比拟的。
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1971年，北京王府井大街丨图源收罗因我幼儿时，父亲经常带着我来这里的民族书店，这里亦然我逛书店的发蒙之地。记稳健年的民族书店是目前王府井大街东侧偏南的位置，明晰地难忘是王府井大街现工艺好意思术商厦的位置。
色老大导航我国事一个有着56个民族的多民族国度，解放后，党和政府十分深爱少数民族的文化传承，在周总理、董必武和彭真等党和国度指导的批示下，1953年1月成立民族社版出。并在都门的第一街成立了民族书店，不错深切领会到党和政府对民族使命的深爱进度。该书店以翰墨式样养殖着各民族言语、生长着各民族文化发展，是册本和翰墨的民族大家庭。民族书店的书架上一直是文史、词典及少数民族言语类册本为主，光顾的宾客并不许多，从而更显得那样的满足镇定。
王府井民族书店的店门朝西，店铺内并不很大，店外的红底黄字门额上的工致楷体字“民族书店”格外防卫，也给这交易街带来文化的气味。店门紧邻店的南墙，给店外展示的橱窗留出了更宽大空间，玻璃展窗内点缀着一些民族翰墨册本。书店的店面与通盘的书店并莫得什么不同，但出售的册本是以少数民族言语的典籍为主，也出售一些华文册本。
书店开办于何时?我不知所以，当我有了记挂之时，书店已存在。给我以深切记挂的是:父亲到这里，通盘伙计都像是老领会通常客气相待，而父亲来此，也从来不去书架聘请典籍，而是将我放在书店大厅，便径直走向二层的办公室。让我不明的还有父亲取走典籍，但从来不付费，店司理还笑呵呵地送咱们到书店门口，偶然还会附加上一句:“还需要什么?给我电话，咱们不错给你送去!”多年后，我才知谈这是父亲使命的社版出所属书店。
如今的王府井大街依旧是北京最高贵的一条街，昔日的沧桑随着当代化设立动作所更替，新建大厦婀娜多姿，百老迈号林立其中。这里依旧浓缩着中华英才的历史文化，并大踏步前进着，未来的王府井大街将会愈加灿烂恢宏。
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作家✎黄永顺签发✎田鹏终审✎张颐雯 审核✎朱玲
刊物剪辑✎张子乐 推文剪辑✎马捷麻豆 孤注一掷
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